мини-курс для новичков
Зефирные завитки с нуля
Пять видеоуроков, пять вкусов и бонус. Первые ровные завитки — уже на выходных, даже если вы никогда не работали с зефиром.
Почему дома не получается
дело не в руках
Вы открываете десять роликов — и в каждом говорят разное. Где-то умалчивают про нюансы, где-то показывают готовый результат без объяснений, где-то сыплют профессиональными словами, непонятными новичку. В итоге — испорченные продукты, потраченный вечер и мысль «наверное, это просто не моё».
Я объясняю так, как объяснила бы близкой подруге, которая никогда не работала с зефиром: что должно происходить с массой на каждом шаге, как выглядит правильная консистенция и что делать, если пошло не так.
Чему вы научитесь
после пяти уроков
Стабильный зефир
Который держит форму и не оплывает.
Правильная консистенция
Полное понимание зефирной массы.
Сироп без термометра
Покажу, как сварить сироп, если под рукой нет термометра.
Красивые завитки
Ровные, одинаковые, с чётким рисунком.
Программа
нажмите на урок
Урок 1. Банановый зефир
Нежный ароматный банановый зефир, который точно никого не оставит равнодушным. Сделаем его в тёмном шоколаде или какао и получим новые вкусовые сочетания.
Урок 2. Мохито
Свежий вкус с лаймом и мятой. Работа с ароматами и цветом.
Урок 3. Мак-лимон
Плотная текстура с маком: как добавлять сыпучее и сохранить рисунок завитка.
Урок 4. Орео
Самый «магазинный» на вид вкус, который дети узнают сразу.
Урок 5. Тыквенный зефир
Самый осенний оттенок вкуса.
Бонус. Абрикосовый зефир
Бонусная технологическая карта: раскладка, пропорции и порядок действий — готовите по ней самостоятельно.
К каждому видеоуроку — подробная текстовая инструкция: пропорции, описание консистенций, разбор частых ошибок. Можно готовить по видео, а можно по тексту, если удобнее так.
Как меняются завитки
Что понадобится
инвентаря нужен минимум
Из техники
Миксер — подойдёт ручной, планетарный не обязателен. Весы. Термометр желательно, но в уроке показываю, как обойтись без него.
Из инвентаря
Кондитерский мешок и насадка «звезда», противень или доска, пергамент.
Из продуктов
Агар-агар, сахар, яблоки или банан, белок. Двадцать крупных завитков выходят примерно в 120 ₽.
Полный разбор с ссылками и актуальными ценами — в отдельной статье. Покупать всё заранее не нужно.
Кому подойдёт
если коротко — подойдёт всем
Отзывы
листайте вбок, по клику скрин открывается крупно
Цена
один раз — и материалы ваши навсегда
- 5 видеоуроков и текстовые инструкции к каждому
- Пять вкусов и бонусный абрикосовый зефир
- Разбор ошибок и описание консистенций
- Доступ к материалам навсегда
- Обратная связь лично от меня, без ограничения по времени
Нажимая «Купить», вы принимаете условия публичной оферты. Если удобнее оплатить иначе — напишите мне.
Частые вопросы
нажмите на вопрос
Подойдёт ли, если я вообще ничего не умею?
Да, курс сделан именно для новичков. Опыт работы с зефиром не нужен: начинаем с массы и разбираем каждый шаг.
Когда начало?
Вы приступаете сразу после оплаты. Уроки в записи, идёте в своём темпе.
Где можно смотреть уроки?
В закрытом пространстве во ВКонтакте или в Телеграме — ссылку пришлю в день оплаты. Смотреть можно с телефона, планшета или компьютера, сколько угодно раз.
Нужен ли планетарный миксер?
Нет. Достаточно ручного. Термометр тоже не обязателен — показываю, как варить сироп без него.
Что, если не получится?
Пишете мне, разбираем, что пошло не так. Обратная связь на этом курсе не ограничена по времени — вопросы можно задавать хоть через год.
Что дальше
когда завитки станут получаться
Зефирные тюльпаны
Следующая ступень: цветок, отсадка лепестков, окрашивание и сборка букета, который дарят и покупают.
Зефирные цветы с 0
Большая программа по флористике: букеты, шляпные коробки, корзины и сертификат в конце. Самый полный курс линейки.
Остались вопросы?
напишите мне — отвечаю лично
Подскажу, подойдёт ли курс вашему уровню, отвечу про инвентарь, доступ и оплату.
Или письмом: tany19982009@mail.ru